Tìm hiểu văn hóa ẩm thực ngày Tết ở miền Bắc

(Website tài trợ bởi: cong tu dong)

Tết là thời kì để hết thảy mọi người trong gia đình có thời cơ đoàn tự với nhau. Không chỉ có vậy, Tết cũng là dịp để bạn có dịp thưởng thức nhiều món ăn truyền thống. Cùng tìm hiểu văn hóa ẩm thực ngày Tết ở miền Bắc trong bài viết dưới đây nhé.

Sự khác nhau về địa lý sẽ dẫn tới phong tục tập quán khác nhau, văn hóa về ẩm thực cũng khác nhau. Trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội xưa rất ưa chuộng về hình thức nên trong mâm cơm ngày Tết được chuẩn bị rất công phu và đẹp mắt vơi mong muốn 1 năm mới giàu có và hạnh phúc.

Trong mâm cơm Tết của người miền Bắc gồm có 4 bát như: 1 bát chân giò lợn nấu với măng, 1 bát miến, 1 bát bóng thả, 1 bát nấm mọc và có 4 đĩa thực ăn gồm có: thịt gà luộc, thịt lợn, giờ lụa, chả quá để tượng trưng cho tứ trị, bốn mùa trong 1 năm và 4 phương trời.

Trong 1 mâm cỗ lớn gồm có 6 bát và 8 đĩa biểu tượng cho phát tài phát lộc. hiện giờ, mâm cỗ ngày Tết miền Bắc vẫn giữ được đúng nét cựu truyền của dân tộc mặc dù đã qua nhiều đổi thay ở từng thời kỳ.

Cùng tham khảo các món ẩm thực ngày Tết trong mâm cỗ miền Bắc dưới đây để biết được nét đẹp ẩm thực ngày Tết.

Tìm hiểu văn hóa ẩm thực ngày Tết ở miền Bắc

Dưới đây là 10 món ăn truyền thống chẳng thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc, diễn đạt nét đẹp văn hóa ẩm thực ngày Tết ở miền Bắc.

Bánh chưng

Nhắc tới Tết là nhắc tới bánh chưng. Đây là loại bánh có lịch sử rất lâu đời trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt. Để có 1 chiếc bánh chưng ngon thì người gói cần phải có 1 đôi bàn tay khéo để cho ra những chiếc bánh chưng vuông vức và thơm ngon.

Bánh chưng xanh ngày Tết​

Bánh chưng được làm từ gạo nếp chọn và đậu xanh, thịt lợn và cho thêm 1 chút hạt tiêu để tạo mùi thơn đặc trưng. Muốn bánh trưng dền và ngon thì phải luộc đủ trong 14 tiếng và phải đều lửa, giữ cho nước luốc bánh không bị cạn, nếu không bánh sẽ bị sống.

Xôi gấc

Xôi gấc là một trong các món ẩm thực ngày Tết không thể thiếu trong mâm cỗ diễn tả văn hóa ẩm thực ngày Tết ở miền Bắc. Theo quan niệm của người dân thì màu đỏ mang tới sự may mắn và hạnh phúc. bởi thế, trong ngày Tết không thể thiếu đĩa xôi gấc màu đỏ.

Xôi gấc màu đỏ mang tới nhiều may mắn​

Xôi gấc được đồ từ gạo nếp trộn với gấc tươi và được hấp chín, mang tới màu đỏ tự nhiên rất đẹp, khi ăn có vị ngậy của gấc và dẻo của gạo nếp.

Thịt nấu đông

Trời tiết se lạnh của miền Bắc được thưởng thức món thịt nấu đông sẽ mang lại cảm nhận khó quên cho bạn. vì vậy, món ăn này cũng là món ăn phổ biến trong ngày Tết của người miền Bắc.

Món thịt nấu đông chỉ có trong mâm cỗ miền Bắc​

Dưa hành

Dưa hành là món ăn bình dị và chẳng thể thiếu trong ngày Tết. Dưa hành được ăn kèm với bánh chưng và thịt nấu đông hoặc chả lụa để “chống ngán” trong ngày Tết.

Dưa hành ăn kèm với bánh chưng xanh​

Thịt gà luộc

Một trong các món ẩm thực ngày Tết không thể thiếu đó là thịt gà luộc. Thịt gà vàng tươi được rắc thêm vài sợi lá chanh và gia vị muối ớt tạo nên hương vị khó quên trong ngày Tết.

Thịt gà luộc vàng ruộm ​

Nem rán

Nem rán là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình, đây cũng là món ăn cần phải có trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc. Cảm nhận lớp vỏ giòn tan cùng với nhân thịt, mộc nhĩ, trứng và giá thơm ngon là những hương vị khó quên trong ngày Tết.

Món nem rán​

Giò

Trong mâm cỗ của người miền Bắc nói chung và cỗ ngày Tết nói riêng không thể không có món giò. Giò nạc, giò lụa hay giò dăm bông là món dễ ăn và rất thuận tiện.

Giò là món dễ ăn và tiện lợi​

Canh măng

Canh măng là món ăn cũng gợi nhớ tới hương vị ngày Tết. Thưởng thức bát canh măng béo ngậy, thơm lừng trong ngày Tết cũng lamg tới cảm nhận khó quên cho người thưởng thức. Canh măng thường được nấu từ măng khô + xương hoặc móng giò.

Canh măng là món không thể thiếu trong ngày Tết​

Chè kho

Chè kho là món chẳng thể thiếu trong ngày Tết, được gia chủ dành để đón tiếp những vị khách đến thăm gia đình mình đó là món chè kho. Nấu món chè này rất đơn giản cơ mà mang tới hương vị đặc trưng chỉ có ở miền Bắc.

Chè kho dành để tiếp khách​

Chè kho mang hương vị đặc biệt của mùi đỗ xanh, thoang thoảng mùi hương của hoa bưởi mang tới hương vị in đậm trong ký ức của mỗi người vào ngày Tết.

Mứt sen

Mứt sen cũng là món ăn chẳng thể thiếu trong ngày Tết. Hạt sen tròn và thơm mát lại có vị bùi, được uống kém với 1 tách trà nóng sẽ mang tới một cái Tết êm ấm hơn.

Mứt sen thơm ngon​

Trên đây là các món ẩm thực biểu lộ nét đẹp văn hóa ẩm thực ngày Tết ở miền Bắc. bây giờ có nhiều sự đổi thay nhưng hồ hết tất tật gia đình Việt đều giữ được nét đẹp truyền thống này trong ngày Tết này.